Name: Pasta mit Pesto aus Trapani
Ingredients: 6 reife Tomaten; 50 g geschälte Mandeln; 15-20 frische Basilikumblätter; 1-2 Knoblauchzehen; natives Olivenöl extra; Salz und Pfeffer

Rezept drucken

Pasta mit Pesto aus Trapani

italiensich: Pasta al Pesto Trapanese

Gericht: Vorspeise

Land & Region: Italienisch, Sizilianisch

Keyword: Pasta, Pesto, Trapani

Zutaten

6 reife Tomaten
50 g geschälte Mandeln
15-20 frische Basilikumblätter
1-2 Knoblauchzehen
natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Knoblauch, Salz und Basilikum in einen Mörser geben: den Stößel drehen, die Zutaten zerdrücken und an den Wänden entlang hämmern. Fügen Sie das Öl allmählich hinzu, bis die Sauce cremig wird.
Mahlen Sie die geschälten Mandeln zu Brei und mischen Sie sie dann mit dem Pesto. All dies ist schließlich mit dem Fruchtfleisch der fein gehackten Tomaten (geschält) zu mischen, dann die anderen zwei Esslöffel Olivenöl zu verbinden. (Nicht alle zusammen mischen!)
Geben Sie die Sauce während des Garens in den Kühlschrank, lassen Sie sie ohne kaltes Wasser abtropfen und mischen Sie alles in einer großen Schüssel mit ein paar Esslöffeln geriebenem Pecorino.