Olivenöl ist weltweit bekannt und wird wegen seines hervorragenden Geschmacks verwendet. Wenige wissen jedoch, was ein Öl vom anderen unterscheidet – seine Eigenschaften, die es von durchschnittlichen Produkten abheben.
Ein steiniger Boden und viel Licht bringen jedoch deutlich bessere Oliven hervor als ein flaches Land mit sandigem Boden. Einer starken Sonne ist für die Entwicklung des perfekten Geschmacks von grundlegender Bedeutung.
Olio di Casa aus Acquaviva Platani ist ein natives Olivenöl extra, das aus unberührten Böden Siziliens stammt.
Und deshalb ist das bergige Innere Siziliens mit seinen felsigen Hängen, der reinen Luft und dem strahlenden Sonnenlicht die beste Voraussetzung für Olivenbäume, von denen großartiges Öl gewonnen wird.
Die Olivenbäume für unser Öl wachsen in einem Gebiet mitten auf der sizilianischen Insel in Acquaviva Platani auf ca. 600 m über dem Meeresspiegel im Gebiet des „Valle del Platani“.
Der steinige Boden zusammen mit milden Wintern und langen, warmen und trockenen Sommer bieten den Olivenhainen die perfekten Voraussetzungen, um zu gedeihen und eine Vielzahl der besten Oliven zu produzieren:
Herbst Ernte 2020
Oliven werden im November geerntet und sofort kalt gepresst.
Je frischer Olivenöl ist desto besser ist es.
Olio di Casa 2020
Olio di Casa ist einzigartig durch die Mischung dieser Sorten. Das Ergebnis ist ein reines, dickes und smaragdgrünes Olivenöl mit einem starken Kräuteraroma und einem grasigen Geschmack.
Die Gewinnung des Öls erfolgt in kleinen Frantoi (Ölmühlen) durch Steinmahlen und Kaltpressen. Das Endprodukt ist ein gefiltertes, nicht raffiniertes Olivenöl, das in vielen Fällen direkt vor Ort in Dosen oder größeren Behältern an Endverbraucher verkauft wird (der durchschnittliche Ölverbrauch in Sizilien liegt bei 20 Litern pro Kopf).
Es ist wichtig hervorzuheben, dass die Oliven handverlesen sind. Dies schadet den Bäumen weniger und erhält die Qualität und Inhaltsstoffe der Oliven. Die Ernte ist ein Familienereignis und alle Mitglieder nehmen an der (harten) Ernte von Hand teil. Die Oliven werden dann in große Stoffbeutel verpackt und zur Mühle transportiert.
Diese Olivensäcke werden vom Eigentümer selbst bis in die letzte Phase der Ernte und dem Transport zur Presse nie unbeaufsichtigt gelassen.
Die Olivenöl-Affäre ist in Sizilien eine ernste und bewusste Angelegenheit. Jede sizilianische Familie ist stolz auf ihre eigene Produktion und behauptet immer, besser zu sein als die Nachbarn.
Diese Art von absolut qualitative hochwertigen BIO EVOO kommt nur selten in den Vertrieb von großen Handelsketten, da sie hauptsächlich für die Verwendung durch Familien und Freunde bestimmt ist.
Ein Teil der frischen Produkte wird privat an im Ausland lebende Sizilianer – hauptsächlich nach Großbritannien und Frankreich – transportiert. Sie würden niemals auf die hausgemachten Grundzutaten ihrer Küche verzichten, da es nicht möglich ist, in Geschäften eine Qualität zu beschaffen, die mit dem Original ihres Heimatlandes mithalten kann.
Der Prozess der Herstellung von kaltgepresstem Bio-Olivenöl
Es klingt ein bisschen fanatisch, aber die Verwendung eines leckeren Olivenöls macht den Unterschied. Wenn Sie jemals die sizilianische Küche erlebt haben, dann wissen Sie, wovon wir hier sprechen.
Neben alledem ist Olivenöl ein sehr gesundes Lebensmittel, und regelmäßiger Verzehr hilft, bestimmte gesundheitliche Beschwerden zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen.
