Pasta mit Pesto aus Trapani
italiensich: Pasta al Pesto Trapanese
Zutaten
- 6 reife Tomaten
- 50 g geschälte Mandeln
- 15-20 frische Basilikumblätter
- 1-2 Knoblauchzehen
- natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Knoblauch, Salz und Basilikum in einen Mörser geben: den Stößel drehen, die Zutaten zerdrücken und an den Wänden entlang hämmern. Fügen Sie das Öl allmählich hinzu, bis die Sauce cremig wird.
- Mahlen Sie die geschälten Mandeln zu Brei und mischen Sie sie dann mit dem Pesto. All dies ist schließlich mit dem Fruchtfleisch der fein gehackten Tomaten (geschält) zu mischen, dann die anderen zwei Esslöffel Olivenöl zu verbinden. (Nicht alle zusammen mischen!)
- Geben Sie die Sauce während des Garens in den Kühlschrank, lassen Sie sie ohne kaltes Wasser abtropfen und mischen Sie alles in einer großen Schüssel mit ein paar Esslöffeln geriebenem Pecorino.