Tintenfischsalat

Waschen und reinigen Sie Ihren Tintenfisch und entfernen Sie den Tintenbeutel und die inneren Organe, indem Sie mit dem Schälmesser einen kreisförmigen Schnitt ziehen und ihn herausziehen (die Organe werden mitgeliefert).

Stellen Sie drei volle Töpfe mit je einem Korken auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie den Tintenfisch in den ersten fallen. Wenn das Wasser aufhört zu kochen, geben Sie ihn in den zweiten.

Wenn das zweite aufhört zu kochen, übertragen Sie es auf das dritte, und wenn es aufhört zu kochen, geben Sie es auf das erste zurück, das jetzt wieder kochen sollte. Wiederholen Sie die Übertragungen, und wenn Sie den ersten Topf zum zweiten Mal bekommen, den Oktopus für 20 Minuten. Wenn es fertig ist, schneiden Sie es in mundgerechte Stücke.

Legen Sie den gekochten Tintenfisch in eine große Schüssel.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Saft von 2 Zitronen, den Knoblauch, die Hälfte der Petersilie, den Sellerie, das Salz und den Pfeffer nach Belieben und den Tintenfisch damit mischen.

Bei Raumtemperatur servieren und mit der restlichen Petersilie garnieren.