Beschreibung

Auberginen Caponata

Die Auberginen-Caponata ist ein Meisterwerk der sizilianischen Küche und vereint die Geschichte, den Reichtum und die Aromen Siziliens. Es besteht aus einer Mischung aus Gemüse, Oliven und Kapern, gewürzt mit einer süß-sauren Sauce, in der die Aubergine der Star ist. Seit 1700 ist es ein einziges Gericht, das immer von Brot begleitet wird.

Zutaten:

Aubergine 50 %, Tomatenmark, Sellerie, Zwiebel, Sonnenblumenkern Öl, Weinessig, Zucker, grüne Oliven (Oliven, Wasser, Salz), Kapern (Kapern, Wasser, Salz), natives Olivenöl extra, Salz.

Verwendung:

Ideal als Einzelgericht oder als Vorspeise.