In Sizilien wird der Meeresfrüchtesalat mit Tintenfisch gemacht, und kalt oder lauwarm serviert. Der sizilianische Meeresfrüchtesalat wird oft als Vorspeise während der Cocktailstunden oder als Hauptgericht in Fischgerichten serviert. Die Meeresfrüchtesalate sind vielseitig und können auf viele Arten gekocht und gegessen werden, aber ihr einzigartiger Geschmack erinnert an dieses paradiesische Land an der Grenze zum transparenten Wasser des Mittelmeeres.
Springe zu RezeptDer Meeresfrüchtesalat ist ein reichhaltiges und delikates Gericht, das sich perfekt für eine Bootsfahrt an einem heißen Sommertag oder für ein Strandrestaurant bei Sonnenuntergang eignet. Hier ist das Rezept, um dieses Gericht mit authentischen Aromen zuzubereiten!
Ursprung
Die Geschichte des Meeresfrüchtesalats ist relativ jung, aber seine Herkunft ist unbekannt. Einige sagen, dass es zuerst ein Gericht der Arbeiterklasse war, das von Fischern mit den Resten eines Tagesfangs gegessen wurde. Heute ist der Meeresfrüchtesalat ein raffiniertes Gericht, das je nach Region entlang der italienischen Küste genossen wird.
In Sizilien wird der Meeresfrüchtesalat mit Tintenfisch hergestellt und kalt oder lauwarm serviert. Der sizilianische Meeresfrüchtesalat wird oft als Vorspeise während der Cocktailstunden oder als Hauptgericht in Fischgerichten serviert. Die Meeresfrüchtesalate sind vielseitig und können auf viele Arten gekocht und gegessen werden, aber ihr einzigartiger Geschmack erinnert an dieses paradiesische Land an der Grenze zum transparenten Wasser des Mittelmeeres.
Das Geheimnis für die Herstellung des sizilianischen Meeresfrüchtesalats ist, dass der Tintenfisch so frisch wie möglich sein muss. Es sollte mit dem Fang des Tages oder mit gefrorenem Oktopus gemacht werden, dessen Geschmack im Salat unverwechselbar, direkt und vollständig ist, um das Degustationserlebnis zart und leicht zu machen!
Meeresfrüchtesalat
Zutaten
- 1 kg frischer Tintenfisch
- 100 g marinierte Sardellen
- 1 TL gehackte Petersilie
- 20 Tomaten
- 100 g Oliven grün oder schwarz
- Selerie-Stab
- Zitronensaft
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das erste, was Sie tun müssen, um den sizilianischen Meeresfrüchtesalat zuzubereiten, ist, einen vollen Topf mit Salzwasser zu erhitzen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie den Tintenfisch von den Tentakeln fallen. Das Garen des Oktopus hängt von seinem Gewicht ab. Um zu überprüfen, ob er gut gekocht ist, stechen Sie ihn mit einer Gabel durch. Wenn das Tintenfischfleisch ganz zart ist, können Sie die Heizung ausschalten.
- Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da sonst die Konsistenz gummiartig wird. Wenn der Oktopus vollständig gekocht ist, lassen Sie ihn in seinem Kochwasser abkühlen, bis er vollständig kalt ist. Entscheiden Sie nach dem Abtropfen, ob Sie die Schale entfernen oder im Salat verwenden möchten. Dies ist optional und ändert nichts am Geschmack des endgültigen Gerichts.
- Den Tintenfisch in kleine Stücke schneiden und in eine Salatschüssel mit den Sardellen, der Petersilie, den in zwei Stücke geschnittenen Tomaten, den Oliven und dem in kleine Stücke geschnittenen Sellerie geben. Den Meeresfrüchtesalat mit Nativem Olivenöl Extra, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gut mischen und vor dem Servieren 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.